〈 パティシエ エス コヤマ 〉

エスコヤマのNo.1スペシャリテ・小山ロールのショコラバージョン「小山ロール マイルドショコラ」。もともとシェフ小山はメイン商品に味のバリエーションは不要と考えていました。しかし、チョコレートが大好きな社長の下で修業した経験から「小山ロールのショコラバージョンを創るなら…」と、プレーンと対になるチョコレート味という考えに、特別な思いを持っていました。だからこそ、「あくまでもプレーンの味を受け継いでいるものでなければならない」という思いがベースにあり、デリケートな表現で生み出したゆえに「“マイルド”ショコラ」という名前と共に生まれたのです。ココアの入ったショコラの生地に、生クリームと、エスコヤマ自慢の味わい豊かなカスタードクリーム、そして、なめらかな口どけのミルクガナッシュを一緒に巻き込んで。小山ロールらしい口当たりかつ、上品で深みのある味わいに仕上がっています。

小山ロール マイルドショコラ
(1本)2,106円

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