〈 クラブハリエ 〉
ペーストにしたなると金時とホワイトチョコレートのガナッシュを、なると金時とラム酒が香るバームクーヘンにイン。さつまいもの皮を煮て香りを移したフォンダンをまとわせて仕上げました。
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■10階 メイン会場
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