“おいしいモノをつくるための手段の一つとして
プラントベース（植物由来）素材を使う”ということを
テーマにした、創作スウィーツプロジェクトの4回目。
今回は、日本の伝統的な技術や工芸品と
コラボレーションした新作をお届けします。
私たちが表現する商品との融合で、
知るきっかけをつくれたら
ブランドの代表的な「アロマ生チョコレート」の新作として、ヴィーガンのロイヤルミルクティーを加えた奥深い味わいが登場。竹工芸のピックが添えられています。
〈メゾンカカオ〉
アロマ生チョコレート【TIMELESS】
（16粒入）3,240円 ■10階 メイン会場
カカオのフルーティーさが引き立ったすっきりとしたヴィーガンミルクチョコレートに。レモンとオリーブオイルを合わせました。越前和紙を使ったパッケージにも注目です。
〈カカオハナレ〉
ハナレモナカ レモンオリーブ
（5個入）3,456円 ■10階 メイン会場
何度も試行錯誤を重ね、たどり着いた究極のもちもち食感。チョコレート、メープルウォルナッツ、ブルーベリー、オニオンの4種から、2種を組み合わせたセットで販売します。
〈チョコレートバンク〉
BANK 生ベーグル
●チョコレート＆メープルウォルナッツ
●ブルーベリー＆オニオン
（2種／各1個入）1,296円
■10階 メイン会場
日本の伝統文化と融合させることで、
多文化的に感じてもらえたら
オーツミルクでつくったチョコレート“ティエラ”とコーヒーを合わせた、ラテをイメージさせる滑らかなガナッシュ。添えられた組紐からは、創業70年を超える伝統と、上品さとかわいらしさが感じられます。
Nameraka Chocolat Café（9個入）1,620円
■10階 メイン会場
植物性由来のバターでつくる軽い口溶けのパイを、ビターチョコレートでコーティング。創業90年以上の染物工場が手掛けた風呂敷には、染物の繊細な美しさが宿っています。
Cacao Pie（Plant Base）（4枚入）2,592円
■10階 メイン会場
純度100%のカカオからつくった濃厚な味わいを、ほろほろ＆サクサク食感のクッキーに包みこみました。植物由来の素材だけで仕上げた、やさしくも力強いひとくちです。シェフの地元である福岡県博多市の伝統的な博多織献上柄は伝統の中に甘美さを感じる印象です。
プラントベースなショコラサンド
（4個入）2,700円
■10階 メイン会場
香ばしいほうじ茶の金平糖に、プラントベースチョコレートをかけ、甘くてほろ苦い和の味わいに仕上げました。オリジナルの手ぬぐいを包材に使用し、京都の伝統工芸を伝えながら、安土桃山から現代、そして未来へと文化を繋いでいることを表現しています。
金平糖ショコラ（1袋）1,836円
■10階 メイン会場
伝統工芸品・那智黒石の碁石をイメージしたチョコレート。磨かれる前の石の質感を表現した黒い箱を開くと、艶やかなチョコレートが現れます。極薄のチョコレートにプラントベースのキャラメルが入った、一粒でも奥深い味わい。
那智黒石風チョコレート（1箱）3,240円
■10階 メイン会場
プラントベースバターでつくったサクサクに焼き上げたサブレに、オーツミルクを使用したチョコレートをかけました。愛知県名古屋市の伝統的な組子に見立てた模様を、チョコレートで見事に表現しています。パッケージの組子モチーフにも注目です。
KUMIKO（8枚入）3,780円
■10階 メイン会場
石垣島のパイナップルのフレッシュさを最大限に生かすため、プラントベース素材を使った自家製クーベルチュールから工房で手づくり。果物のジューシーさ、酸味、甘味、香りが存分に感じられます。豊岡杞柳細工の職人が手掛けたスペシャルボックスにも注目です。
フレッシュ生ショコラ 石垣島パイナップル
（6個入）37,800円 ■10階 メイン会場
※通常パッケージは2,376円
しっとりやわらかなイタリアの伝統菓子“リッチャレッリ”にオーガニックハーブとプラントベースチョコレートを合わせ、愛知県の伝統工芸“有松絞り”をイメージしたトッピングで模様付け。手ぬぐいは有松絞りの染め物です。
QUONリッチャレッリ＆ハーブチョコレート
（3個入）3,861円 ■10階 メイン会場
※手ぬぐいは1点ずつ風合いが異なります。