パリの7区にパティスリーを構え、2024年には東京店をオープンさせて多くの人を魅了する吉田 守秀氏。バニラと合わせることでレモンの香りが引き立つ「シトロン ヴァニーユ」。生姜のコク深い辛みにオレンジの果皮と果汁を加えた「オランジュ ジャンジャンブル」。カヌレから着想を得て、オレンジとラムを組み合わせた「カヌレ」などショコラと柑橘との無限の可能性をお楽しみください。

コフレ グルマン アグリュム
（6個入）4,501円 ■10階 メイン会場

オーナーパティシエの遠藤 泰介氏は、2022年に渡仏し、パティスリーで研鑽を積み、帰国後の2024年に自身の店を東京にオープン。ベネズエラ産カカオ72％ショコラノワールにトンカ豆の甘い香りをまとわせたプラリネノワゼットトンカを流し、キャラメルをとじ込めた新感覚のタブレットは、ポコポコした形が印象的。ビターショコラとトンカ豆、キャラメルペースト、ヘーゼルナッツプラリネが重厚なハーモニーを奏でます。

タブレットプラリネ トンカキャラメル
（1枚）2,651円 ■10階 メイン会場

モデルから会社員を経てショコラティエの道へ飛び込んだ異色の経歴を持つアスナ・フェレラ氏が夫のヴァンサン氏と立ち上げたブランド。ボルドー特級ワインの澱を使用したワインガナッシュは、シングルオリジンのカカオとワインの香りが絶妙に融合した、風味豊かなショコラです。左岸のワイン4種、右岸のワイン4種の中から、日本人の好みに合わせて選んだ２種ずつをひと箱にセットしました。

ワインガナッシュアソート
（4個入）2,981円 ■10階 メイン会場

ベルギー・ブリュッセルで、2007年より店舗を構えるオーナーパティシエ、佐々木 靖氏によるオリジナルセレクション。芳醇な香りと華やかな酸味が広がる「フリュイ デ ボワ」、バターとクリームのコクにフランス産塩のまろやかさが調和する「キャラメル ブール サレ」という当店限定の2種のガナッシュと、スペキュロス、抹茶のガナッシュを加えた、4種のアソートです。

YSセレクション リミテッド
（4個入）2,592円 ■10階 メイン会場

口溶け２段階製法によってつくられた生クリームを使い、新しい生チョコ菓子が誕生。口の中に入れた瞬間にスッと溶ける生チョコレートとパリパリとしたチョコレートを合わせた、新食感スウィーツです。さらに、〈厚岸蒸溜所〉のウイスキー「大雪（たいせつ）」とコラボレーションしたスペシャルフレーバーも登場。フレーバーごとに違うカラーのトートバッグは、色違いで揃えたくなるかわいさです。

ICEBERG
①ミルクチョコレート
（1箱）1,296円 （1箱／トートバッグ付）1,944円
②ストロベリー
（1箱）1,296円 （1箱／トートバッグ付）1,944円
③マスカット
（1箱）1,296円 （1箱／トートバッグ付）1,944円
④厚岸ウイスキー
（1箱）2,160円 （1箱／トートバッグ付）2,808円
■10階 メイン会場

仙台銘菓「萩の月」を製造・販売するスウィーツブランド。「萩の月」の姉妹品として期間限定販売される「萩の調」は、オリジナルのチョコカスタードクリームを、チョコレート風味のカステラでやさしく包んだお菓子です。

萩の調
（6個入）2,251円 ■10階 メイン会場

“紳士の一級品”をコンセプトに、吟味した素材とレシピでハンドメイドするスウィーツブランド。深くローストしたビターキャラメルと、スパイスをきかせたクッキーの組み合わせは絶妙で、スパイシーな香りとわずかな塩みの後に、濃厚なビターの風味が舌の上でほどけます。葉巻のように1本ずつ丁寧に包装されて、シガーケースを彷彿とさせる上品な木箱に詰め合わせました。

ザ・プレミアムビターキャラメルバー
（12本入）8,640円 ■10階 メイン会場

ザクザク食感のクッキー生地にふわふわ食感の生チーズスフレをのせ、やわらかな生チーズムースを絞った、北海道発の生チーズケーキ「チーズワンダー」。冬の限定新商品の「ジャイアントブラック」は、そこにショコラを合わせて、よりリッチな味わいに。濃厚でエアリーな口溶けの生ガトーショコラと、パリッと割れてすぐにとろけるショコラコーティング、飴がけした大粒のナッツが、しあわせな余韻を残します。

CHEESE WONDER GIANT BLACK
（4個入）2,970円 ■10階 メイン会場

ショコラティエの瀧島 誠士氏が手掛ける、店舗を持たないショコラブランド。埼玉県産ブランドいちご“あまりん”を使用した、とろけるショコラを先行販売します。あまりんの香り高い甘みとほのかな酸味、ホワイトチョコレートのなめらかな口溶けをお楽しみください。

ワンドロップ あまりん
（6個入）3,240円 ■10階 メイン会場

懐かしくも新しいおいしさを追求するパティシエ・池田 一紀氏のブランド。定番の「シーラカンス モナカ」は十勝産小豆の餡でフランスのイズニーバターを挟み、ゲランドの塩を強めにきかせました。甘みと塩気、サクッとした皮となめらかな餡、バター、それらの対比がクセになる味わいに。餡、バター、チョコレートの組み合わせが斬新な「チヨコモナカ」はバレンタイン期間限定です。

シーラカンス モナカ詰合せ
（6個入）2,801円 ■10階 メイン会場

〈カルヴァ〉のシェフショコラティエ・池崎 陽子氏のブランドが初出店。2024年『ワールドチョコレートマスターズ』国内予選でベストボンボン賞を受賞した「ボンボン タルトショコラ」とケーキをボンボン・ショコラで表現した新作ショコラ4粒を加えた5粒をひと箱に。チェリータルトそっくりのボンボンなど豊かな発想と感性に驚かされます。

Bonbons Pâtissiers d’antan
（5個入）3,240円 ■10階 メイン会場

ショートケーキ、モンブラン、どら焼きをイメージしたユニークなバターサンド。クッキー生地にはフェアトレードショコラを使用し、クリームやコンフィチュールで思い描く味に仕立てました。ジャン＝ポール・エヴァン氏のもとでショコラを学んだ佐々木 拓也氏の遊び心が息づきます。

インスピレーションサンドBOX
（６個入）3,581円 ■10階 メイン会場

その他 初登場ブランド

〈Gバターズ〉 〈みみずく洋菓子店〉

2026年新登場の、りんごと女の子が主役のブランド。アステルが日記をつけるように縫う夜の刺しゅう“月明かりのステッチ”の箱には、「星をまとったりんご（アップルキャラメル）」や「妖精の髪飾り（エルダーフラワー）」など、アステルがときめいた出来事の名前が付けられたチョコレートが詰め込まれています。ブック型のボックスは、当店限定カラーです。

月明かりのステッチN
（13個入）1,944円 ■9階 サテライト会場

天然バニラが香るかわいらしいくまのギモーヴを、チョコレートでコーティング。ジェイアール名古屋タカシマヤ限定のスウィーツです。

Bonjour kuma ギモーヴショコラ
（2個入）1,944円 ■9階 サテライト会場

その他 初登場ブランド

〈シルコッテ〉

ジャック・ジュナン氏の娘、ジャド・ジュナン氏が生み出した8種のピラミッド型ショコラ。繊細な口溶けと香りが味わえるアソートです。

ピラミドン
（15個入）5,184円 ■7階 サテライト会場

国産フルーツを使用した果汁メーカー。チョコレートとの調和を見極めて選んだ、愛知県産清見オレンジ、静岡県産三ヶ日みかんとグレープフルーツ、三重県産マイヤーレモンをオランジェットに。地元の生産者と連携し、果実の状態や収穫時期にもこだわっています。果実加工の専門店ならではの味わいをお楽しみください。

オランジェットアソート 匠香
（ダーク・ミルク各3袋）2,970円
■6階 サテライト会場

その他 初登場ブランド

〈和乃果〉 〈Tunmel〉

大人気の『パンどろぼう』が、バレンタインシーズンにお目見え。開くと“パンどろぼう”が飛び出す楽しいボックスには、メロンパンクッキーが入っています。

ポップアップボックス
（5個入）810円 ■5階 サテライト会場

その他 初登場ブランド

〈トゥーティールーム〉 〈niwa niwa〉
〈ピングー〉 〈フラワーノーズ×ゴンチャロフ〉
〈メリーチョコレート タブフィル〉
〈メリーチョコレート ナハトラビュリント〉
〈モロゾフ ジゼル〉 〈パペットスンスン〉
〈ピングー〉

オーナーパティシエの小住 匡彦氏がフランスで培った技術と日本人ならではの感性を融合させたパティスリー。和栗と抹茶ガナッシュが響き合う当店限定「モンブラン ジャポネ 抹茶 アムール」は、ふっくらとしたフォルムに毛糸で編んだような網目が特徴。そのほか、「ミトン ショコラ」など、6つのケーキを詰め合わせました。

アムール・デュ・ショコラ プティ ガトー アソート
（6個入）5,461円 ■地下1階 サテライト会場

2025年12月に〈BAKE〉から誕生した新ブランド。茶葉を練り込んだ生地を、紅茶の雫を思わせるドロップ型に型取って焼き上げた、ティーケーキです。香り立ちにこだわって選び抜いた茶葉を贅沢に使い、焼きたての生地をシロップにくぐらせました。“飲む”だけではない紅茶の魅力が味わえる、〈ティードロップ〉のスペシャリティをお楽しみください。

ティードロップケーキ
｛アールグレイ×ラズベリーホワイト｝
（1個）378円 ■地下1階 サテライト会場

その他 初登場ブランド

〈アイムリリー〉