〈 27℃ 〉

妙技を込めた華やかな一品。

「堂島ロール」で知られる〈モンシェール〉から2022年春に誕生したブランド。〈27℃〉という名前は、50℃で溶かし27℃まで下げた後、約32℃を保ちながら仕上げる、チョコレートづくりに不可欠なテンパリングの温度に由来。おいしさの鍵はたった1℃の温度。細部までこだわるパティシエの情熱と繊細な技が光るショコラやサブレをシックな缶に詰め合わせました。

27℃ フールセック ショコラアソート
(1缶)3,240円

■10階 メイン会場

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