主なブランド 新作ショコラ紹介 Star Brands in Chocolat Park

海外ブランド

日本を愛した15年の歴史をたどる。

日本を愛した15年の歴史をたどる。

『ルレ・デセール』の創設者で、“フランスの至宝”と称えられるミッシェル・ブラン氏。今年、日本出店15周年を記念して、各年代より選りすぐったピスタチオ・パッションフルーツ・いちじく・シャルドネ風・はちみつ&ラベンダーの名作5粒に、最高峰のカカオ“クリオロ種”を使った新作を加えたアソートが誕生。本をイメージしたボックスもこれまでの歴史を物語ります。

日本を愛した15年の歴史をたどる。
亀山茶の奥深さを、心ゆくまで。

亀山茶の奥深さを、心ゆくまで。

和素材を取り入れたお菓子づくりを得意とする世界のアオキ氏が、三重県亀山市で丹精込めて育てられた亀山茶に着目。日本初の紅茶品種「べにほまれ」や新芽の香りを楽しめる煎茶「おおきに」、「赤ちゃん秋番ほうじ茶」など6種類の茶葉をセレクト。それぞれの茶葉本来がもつポテンシャルを引き出したショコラが生まれました。

亀山茶の奥深さを、心ゆくまで。
感性を揺さぶる、アートなショコラ体験を。

感性を揺さぶる、アートなショコラ体験を。

10代前半で料理の世界に飛び込み、優れた味覚センスと芸術センス、情熱を武器に瞬く間に頭角を現したヴァンサン・ヴァレ氏。27歳のときに出場した『ワールドチョコレートマスターズ2015』ではフランス人として初めて優勝を果たすという歴史を作りました。バナナ&パッションフルーツとプラリネを2層仕立てにした当店限定のドームや、ナッツの香ばしさにひと手間加えたプラリネ、濃厚でキレのあるガナッシュを詰め合わせ。

感性を揺さぶる、アートなショコラ体験を。
ひと粒、またひと粒、深遠なるカカオに魅了される。

ひと粒、またひと粒、
深遠なるカカオに魅了される。

フランス料理界の巨匠、アラン・デュカス氏が、2013年パリに創業したショコラ専門店。2018年、東京にも工房を設立しました。厳選したカカオの粉砕からすべての工程をショコラティエが自社で一貫して行い、産地や品種の個性を生かしたショコラを生み出しています。単一産地カカオで作る「ガナッシュ・オリジン」をはじめ、素材際立つ風味をひと粒ずつ堪能して。

ひと粒、またひと粒、深遠なるカカオに魅了される。
塩の魔法をかけたブロンドチョコレート。

塩の魔法をかけたブロンドチョコレート。

カカオの醍醐味がダイレクトに味わえる、薄い板タイプのチョコレート。ミルキーな味わいのブロンドチョコレートにフルール・ド・セル(天日塩)をきかせることで、香ばしく濃厚な甘みが程よく調和され、バランスのとれた味わいを醸し出します。シンプルでありながら“パティスリー界のピカソ”と称されるエルメ氏の独創性が光る逸品です。

塩の魔法をかけたブロンドチョコレート。
キャラメルに恋した世界最高峰。

キャラメルに恋した世界最高峰。

フランス北西部、芸術の街ナントに6店舗を構え、世界最高峰の洋菓子団体『ルレ・デセール』の会長も務めるゲルレ氏は大のキャラメル好き!今年はキャラメルをテーマに様々な製法のショコラ6種が楽しめる当店限定アソートが誕生しました。正方形のショコラはキャラメルガナッシュとプラリネの2層仕立て。ナッツのザクザクとした食感と天日塩の塩味がキャラメルの奥深さを引き立てます。

キャラメルに恋した世界最高峰。
ロマンティックを体感するひと口。

ロマンティックを体感するひと口。

弱冠28歳で『M.O.F.』を取得したフランスの天才ショコラティエ。自ら産地を旅してカカオを厳選する情熱家のエヴァン氏が、当店のためだけに試行錯誤した限定粒「ロマンティック」が完成しました。マンダリンとライムのキャラメルをビターチョコレートで包んだ芳醇なひと粒は、一瞬で至福のひとときへ誘います。その限定粒と日本初登場のアーモンドプラリネ「アマレノ」が入った特別なアソート。

ロマンティックを体感するひと口。
日本の地産素材×パリのエスプリ。

日本の地産素材×パリのエスプリ。

日本人女性で初めてパリにショコラ専門店をオープンした佐野恵美子氏のブランド。やさしい感性で作られた日本とフランスの素材が融合した自慢の9粒を厳選しました。注目は、愛知県一宮商業高校の生徒が養蜂・生産した“一商はちみつ”と呼ばれる希少なはちみつをガナッシュに混ぜた「はちみつ」と、鹿児島県産の茎茶にシナモン・カルダモン・クローブのスパイスを掛け合わせた「チャイラテ」。進化し続ける佐野氏の甘美な世界を楽しんで。

日本の地産素材×パリのエスプリ。
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