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【初登場】世界トップクラスの若手実力派3人が、当店限定のスペシャルボックスで競演

スターシェフたちの自信作をひと粒ずつ詰めた、毎年人気の限定スペシャルボックスに新ボックスが誕生!その名も「アムールセレクションS(SHINING BRAND COLLECTION)」。才能きらめくフランスと台湾の若手ショコラティエ3人が初競演を果たしたボックスの魅力を紐解きます。
限定スペシャルボックス アムールセレクションS (3個入) 1,728円 ■3・9階 サテライト会場

 

1. 若き天才が作る、ティムットペッパー×レモン〈イヴァン・シュヴァリエ〉

〈イヴァン・シュヴァリエ〉 ガナッシュ ティムットシトロン

 

2019年、28歳の若さで『M.O.F.(フランス国家最優秀職人章)』ショコラティエを取得したイヴァン氏。彼が当ボックスのために創作したのは、フルーティーな香り&山椒に似たピリリとした辛みが特徴の「ティムットペッパー」と、爽やかなレモンピールを合わせたボンボン。素材の味わいを大切にする、若き天才の未知なる味をお楽しみください。

 

2. 世界を魅了する代表作「キャラメルドーム」のバニラ風味〈ヴァンサン・ヴァレ〉

〈ヴァンサン・ヴァレ〉 バニラキャラメルドーム

 

とろっとしたキャラメルガナッシュに様々な素材をフュージョンさせて作る代表作「キャラメルドーム」から、バニラフレーバーが登場。キャラメルガナッシュの甘みとバニラのやさしい香りに心満たされます。そして、何といっても注目なのが見た目の美しさ!ヴァレ氏が日本のお客さまのためにひとつずつ指先を使って色付けしています。五感を研ぎ澄ませて味わって。

 

3. 白く可憐な花「花縮砂」がショコラとマリアージュ〈ユウ ショコラティエ〉

〈ユウ ショコラティエ〉 花縮砂 (はなしゅくしゃ)

 

世界的なショコラ品評会『インターナショナルチョコレートアワード』で賞を受賞。台湾のショコラ界を牽引する鄭畬軒(テイ ユウ ケン)氏が得意とするのが、台湾の食文化とパリのエスプリを融合させたショコラです。当ボックス限定でも、別名「ジンジャーリリー」と呼ばれる香り高い白く可憐な花「花縮砂(はなしゅくしゃ)」を使った、フルーティーで遊び心のある味わいが誕生。ひと口食べるだけでプチトリップ気分に浸れるかも!?

 

スペシャルボックスは全部で4種類。世界の巨匠6人が集結した「アムールセレクションF」、日本が誇るパティシエ5人の傑作が揃った「アムールセレクションJ」、期待の新世代4人がコラボレートした「アムールセレクションN」も、見逃せない味わいです。

 

 

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